Authentic Korean Favorites Beyond Korean BBQ

Korean braised pork hock, slowly cooked until tender and sliced for sharing. Its signature contrast is soft, savory pork with a pleasantly chewy outer layer.

돼지 족을 양념 육수에 천천히 삶아 부드럽게 만든 한국의 대표 음식입니다. 촉촉한 살코기와 쫄깃한 껍질이 함께 어우러지는 식감이 특징입니다.

韩式卤猪脚经过慢火炖煮至柔嫩，再切片共享。柔软鲜香的猪肉与弹牙外皮形成独特口感。

Chân giò heo hầm kiểu Hàn được nấu chậm đến mềm rồi thái lát để cùng chia sẻ. Điểm hấp dẫn là thịt mềm đậm vị kết hợp với lớp da dai nhẹ.

Codillo de cerdo braseado al estilo coreano, cocido lentamente hasta quedar tierno y cortado para compartir. Destaca por la combinación de carne suave y piel agradablemente masticable.

Bossam is a Korean dish of cooked pork sliced for wrapping in vegetables. At JCDKR, pork belly is simmered in a broth with more than 10 aromatic vegetables and special ingredients.

보쌈은 삶은 돼지고기를 먹기 좋게 썰어 채소에 싸 먹는 한국 음식입니다. JCDKR에서는 삼겹살을 10가지가 넘는 향채와 특선 재료를 넣은 육수에 삶아 준비합니다.

Bossam 是将煮熟的猪肉切片后用蔬菜包着吃的韩国料理。JCDKR 使用五花肉，放入含十多种芳香蔬菜和特选材料的汤中慢煮。

Bossam là món thịt heo luộc thái lát, dùng để cuốn với rau. Tại JCDKR, ba chỉ heo được nấu trong nước dùng với hơn 10 loại rau thơm và nguyên liệu đặc biệt.

El Bossam es un plato coreano de cerdo cocido y cortado en rebanadas para envolver en verduras. En JCDKR, la panceta se cocina en un caldo con más de 10 vegetales aromáticos e ingredientes especiales.

Try a slice on its own first, then build your wrap. Start with just a little sauce; add chili for heat or kimchi for a tangy contrast. Each wrap can taste a little different.

먼저 고기 한 점만 드셔보신 뒤 쌈을 만들어보세요. 양념은 조금부터 넣고, 매콤함은 고추로, 산뜻함은 김치로 더해보세요. 매번 다른 조합을 즐기실 수 있습니다.

先品尝一片原味猪肉，再尝试包着吃。酱料从少量开始，想吃辣可加辣椒，想更清爽可加泡菜，每一口都能有不同搭配。

Hãy thử một lát thịt riêng trước rồi mới cuốn. Bắt đầu với ít nước chấm; thêm ớt nếu thích cay hoặc kimchi để có vị chua dịu. Mỗi cuốn có thể mang một hương vị khác.

Pruebe primero una rebanada sola y después prepare su envoltura. Empiece con poca salsa; agregue chile para un toque picante o kimchi para un contraste ácido. Cada bocado puede ser diferente.

The foundation is JCDKR’s special beef broth, made with our own secret recipe. Its deep savory flavor brings the blood curd, tripe and vegetables together, while chili oil and black pepper on the tripe add warming spice and aroma.

맛의 중심에는 JCDKR만의 비법으로 만든 소고기 육수가 있습니다. 깊은 감칠맛의 국물이 선지와 소 양, 배추와 콩나물을 하나로 어우러지게 합니다. 소 양에 버무린 칠리오일과 후추가 향긋하고 얼큰한 풍미를 더합니다.

这碗汤的核心是JCDKR独家配方的牛肉高汤。醇厚鲜味融合猪血、牛肚、白菜与黄豆芽；拌在牛肚上的辣椒油和黑胡椒，则增添温暖的辛香。

Nền tảng là nước dùng bò theo công thức bí truyền của JCDKR. Vị đậm đà kết nối huyết, tổ ong bò và rau củ; dầu ớt cùng tiêu đen trộn với tổ ong bò tạo hương thơm và vị cay ấm.

La base es el caldo especial de res de JCDKR, elaborado con nuestra receta secreta. Su sabor profundo une la sangre cuajada, los callos y las verduras; el aceite de chile y la pimienta de los callos añaden aroma y un toque cálido.

Cooked napa cabbage takes on the flavor of the beef broth, while soybean sprouts bring a lighter bite. Together they balance the rich ingredients and spicy aroma, adding a familiar vegetable freshness to this hearty soup.

삶은 배추에는 진한 소고기 육수의 맛이 배어들고, 콩나물은 산뜻한 식감을 더합니다. 두 채소가 선지와 소 양의 깊은 맛, 칠리오일과 후추의 향을 조화롭게 받쳐주어 마지막까지 풍성하게 즐기실 수 있습니다.

熟白菜吸收牛肉高汤的鲜味，黄豆芽带来清爽口感。两种蔬菜衬托猪血与牛肚的浓郁滋味，也让辣椒油和胡椒的香气更加协调。

Cải thảo luộc thấm vị nước dùng bò, còn giá đậu nành thêm kết cấu thanh nhẹ. Hai loại rau cân bằng vị đậm của huyết và tổ ong bò cùng hương dầu ớt, tiêu, giúp bát canh hài hòa.

La col napa cocida absorbe el sabor del caldo de res y los brotes de soya aportan un bocado más ligero. Juntos equilibran la intensidad de los ingredientes y el aroma especiado de esta sopa sustanciosa.

In Korea, haejangguk is a familiar hearty soup, often enjoyed the morning after an evening of drinking or simply as a satisfying meal. For those who know Yangpyeong Sinnae Haejangguk, this bowl offers a taste of that memory. For first-time guests, it is a chance to discover a distinctive side of Korean soup culture.

해장국은 한국에서 술을 마신 다음 날 찾기도 하고, 평소 든든한 한 끼로도 즐기는 친숙한 음식입니다. 양평 신내 해장국을 기억하시는 분께는 그리운 맛을, 처음 드시는 분께는 한국 국물 음식의 또 다른 매력을 전합니다. 휴스턴에서 만나는 특별한 한 그릇을 즐겨보세요.

在韩国，醒酒汤是熟悉而丰盛的汤品，人们常在饮酒后的早晨享用，也把它当作日常饱足的一餐。熟悉杨平新内醒酒汤的人，可以重温记忆；第一次品尝的客人，也能在休斯顿发现韩式汤文化的另一面。

Ở Hàn Quốc, haejangguk là món canh no lòng quen thuộc, thường ăn vào sáng sau một buổi uống rượu hoặc đơn giản như bữa ăn hằng ngày. Với người biết Yangpyeong Sinnae Haejangguk, đây là hương vị gợi nhớ; với người mới, là dịp khám phá thêm văn hóa canh Hàn Quốc ngay tại Houston.

En Corea, el haejangguk es una sopa sustanciosa que suele comerse a la mañana siguiente de beber o como una comida cotidiana. Para quienes conocen el Yangpyeong Sinnae Haejangguk, evoca un sabor recordado. Para quienes lo prueban por primera vez, abre otra puerta a la cultura de las sopas coreanas.

We finish each bowl with 2–3 slices of jalapeño and green onion. The fresh aroma and touch of chili heat complement the rich beef broth.

마지막에 할라피뇨 2~3조각과 파를 더해 마무리합니다. 향긋한 파와 할라피뇨의 알싸한 맛이 깊은 소고기 육수와 어우러져 한층 풍성한 풍미를 전합니다.

最后加入2至3片墨西哥辣椒和葱，清新香气与微微辛辣衬托浓郁牛肉高汤，让风味更加丰富。

Mỗi bát được hoàn thiện với 2–3 lát ớt jalapeño và hành lá. Hương thơm tươi cùng chút cay hòa quyện với nước dùng bò đậm đà.

Terminamos cada tazón con 2–3 rodajas de jalapeño y cebolla verde. Su aroma fresco y toque picante complementan el caldo intenso de res.

If you enjoy the clear beef broth and tender meat of galbitang, Ddagui is a satisfying alternative to explore. Our dish uses beef backbone, offering generous meat on the bone and its own distinctive dipping sauce.

갈비탕처럼 맑고 담백한 소고기 국물과 부드러운 고기를 찾는 분께 추천합니다. JCDKR의 따귀해장국은 소 등뼈를 사용하며, 뼈에 푸짐하게 붙은 살코기와 특제 따귀소스를 함께 즐기는 것이 특징입니다.

如果您喜欢韩式牛排骨汤（galbitang）的清汤与嫩肉，值得试试这道汤。JCDKR使用牛脊骨，骨上肉量丰富，并配有独特的Ddagui蘸酱。

Nếu thích nước dùng bò trong và thịt mềm của galbitang, quý khách có thể thử Ddagui. Món của JCDKR dùng xương sống bò nhiều thịt, kết hợp nước chấm đặc trưng.

Si disfruta el caldo claro y la carne tierna del galbitang, pruebe esta alternativa. JCDKR utiliza espinazo de res con abundante carne y lo acompaña con su salsa Ddagui especial.

In restaurant usage, “ddagui” appears as a familiar nickname for ppyeodagwi, a bone-based meat dish. This supports the connection with “bones,” although a definitive linguistic origin has not been established.

음식점에서 ‘따귀’는 ‘뼈다귀’ 요리를 친근하게 부르는 별칭으로 쓰이는 사례가 있습니다. ‘뼈다귀’와 연결되는 이름으로 이해할 수 있지만, 확정된 언어학적 어원으로 단정하기는 어렵습니다.

餐馆中可见“ddagui”作为骨肉料理“ppyeodagwi”的亲切别称。这个用法支持它与“骨头”的联系，但确切的语言学词源尚未得到确认。

Trong cách gọi ở quán ăn, “ddagui” được dùng như biệt danh thân thuộc của món thịt có xương “ppyeodagwi”. Có cơ sở liên hệ tên với xương, nhưng chưa xác định được từ nguyên ngôn ngữ học chính thức.

En restaurantes, «ddagui» aparece como un apodo familiar de «ppyeodagwi», un plato de carne con hueso. Ese uso respalda la relación con los huesos, aunque no se ha establecido un origen lingüístico definitivo.

Our medium and large BoSsam platters are made for sharing. JungShik brings that same BoSsam experience to one diner, with a portion prepared for a single meal. You can enjoy the meat, a warm stew and your own cabbage wraps without gathering a group.

보통 M size와 L size의 보쌈은 여러 분이 함께 나누어 드시는 메뉴입니다. 보쌈정식은 이 맛있는 보쌈을 혼자서도 즐기실 수 있도록 한 사람 분량으로 준비했습니다. 여럿이 모이지 않아도 보쌈과 따뜻한 찌개, 쌈까지 갖춘 한 끼를 즐겨보세요.

中份和大份白切猪肉通常适合多人分享。白切猪肉定食把这份美味准备成单人份，让一个人也能享用白切猪肉、热乎的大酱汤和白菜包肉，不必等到聚餐。

BoSsam cỡ vừa và lớn thường để nhiều người cùng chia sẻ. JungShik mang trải nghiệm ấy đến một thực khách, với phần thịt vừa cho một bữa. Không cần đi đông người, quý khách vẫn có thịt, canh nóng và nguyên liệu cuốn riêng.

Las fuentes medianas y grandes de BoSsam son para compartir. El JungShik ofrece esa experiencia en una porción para una persona. Disfrute la carne, el guiso caliente y sus propias envolturas de col sin reunir a un grupo.

For the full story of our BoSsam and Doenjang Jjigae, open their individual detail pages below.

보쌈과 된장찌개의 재료, 조리 과정과 더 자세한 이야기는 아래의 각 메뉴 상세보기에서 확인해보세요.

想了解白切猪肉和大酱汤的食材、制作过程及更多故事，请打开下方各菜品的详情。

Để xem nguyên liệu, cách chế biến và câu chuyện chi tiết về BoSsam và Doenjang Jjigae, hãy mở phần giới thiệu từng món bên dưới.

Para conocer los ingredientes, la preparación y más detalles del BoSsam y el Doenjang Jjigae, abra las fichas de cada plato.

Our medium and large JokBal platters are made for sharing. JungShik brings that same JokBal experience to one diner, with a portion prepared for a single meal. You can enjoy the meat, a warm stew and your own lettuce wraps without gathering a group.

보통 M size와 L size의 족발은 여러 분이 함께 나누어 드시는 메뉴입니다. 족발정식은 이 맛있는 족발을 혼자서도 즐기실 수 있도록 한 사람 분량으로 준비했습니다. 여럿이 모이지 않아도 족발과 따뜻한 찌개, 쌈까지 갖춘 한 끼를 즐겨보세요.

中份和大份猪脚通常适合多人分享。猪脚定食把这份美味准备成单人份，让一个人也能享用猪脚、热乎的大酱汤和生菜包肉，不必等到聚餐。

JokBal cỡ vừa và lớn thường để nhiều người cùng chia sẻ. JungShik mang trải nghiệm ấy đến một thực khách, với phần thịt vừa cho một bữa. Không cần đi đông người, quý khách vẫn có thịt, canh nóng và nguyên liệu cuốn riêng.

Las fuentes medianas y grandes de JokBal son para compartir. El JungShik ofrece esa experiencia en una porción para una persona. Disfrute la carne, el guiso caliente y sus propias envolturas de lechuga sin reunir a un grupo.

For the full story of our JokBal and Doenjang Jjigae, open their individual detail pages below.

족발과 된장찌개의 재료, 조리 과정과 더 자세한 이야기는 아래의 각 메뉴 상세보기에서 확인해보세요.

想了解猪脚和大酱汤的食材、制作过程及更多故事，请打开下方各菜品的详情。

Để xem nguyên liệu, cách chế biến và câu chuyện chi tiết về JokBal và Doenjang Jjigae, hãy mở phần giới thiệu từng món bên dưới.

Para conocer los ingredientes, la preparación y más detalles del JokBal y el Doenjang Jjigae, abra las fichas de cada plato.

For many Koreans, the aroma of doenjang jjigae recalls an everyday meal at home: a familiar table, family conversation and a spoonful of warm stew beside rice. Its charm is the comfort of a taste you know well. JCDKR brings that feeling to the table in Houston.

많은 한국인에게 보글보글 끓는 된장찌개의 냄새는 집밥을 떠올리게 합니다. 익숙한 밥상, 가족과 나누던 이야기, 밥 한 숟갈에 곁들인 따뜻한 찌개. 특별한 날이 아니어도 늘 반가운 그 맛을 JCDKR에서 만나보세요.

对许多韩国人来说，咕嘟咕嘟的大酱汤香气让人想起家常饭：熟悉的餐桌、家人的聊天，以及米饭旁的一勺热汤。JCDKR把这份亲切的味道带到休斯顿。

Với nhiều người Hàn Quốc, mùi canh doenjang sôi nhẹ gợi nhớ bữa cơm nhà: bàn ăn quen, câu chuyện gia đình và thìa canh nóng bên cơm. JCDKR mang cảm giác thân thuộc, ấm áp ấy đến Houston.

Para muchos coreanos, el aroma del doenjang jjigae recuerda la comida de casa: la mesa de siempre, las conversaciones familiares y una cucharada de guiso caliente junto al arroz. JCDKR comparte esa calidez en Houston.

Start with a small spoonful of broth to enjoy the anchovy and soybean flavors. Then taste the tofu and vegetables together. It pairs naturally with rice or as a savory accompaniment to a Korean meat dish. Let each spoonful cool to a comfortable temperature before enjoying it.

먼저 국물 한 숟갈로 멸치 육수와 된장이 어우러진 구수함을 느껴보세요. 두부와 애호박, 양파를 함께 떠드시면 재료마다 다른 식감을 즐기실 수 있습니다. 밥과 번갈아 먹거나 고기 요리에 곁들여도 잘 어울립니다. 뜨거운 찌개는 한 숟갈씩 알맞게 식혀 드세요.

先尝少量汤汁，感受鳀鱼高汤与大酱融合的醇香，再将豆腐和蔬菜一起舀起品尝。适合搭配米饭，也能与韩式肉类菜肴一起享用。每一勺稍微放凉至适口再吃。

Nếm một ít nước canh trước để cảm nhận vị cá cơm và tương đậu, rồi ăn đậu phụ cùng rau củ. Món canh hợp với cơm hoặc dùng bên cạnh món thịt Hàn Quốc. Để từng thìa nguội vừa miệng trước khi thưởng thức.

Pruebe primero un poco de caldo para apreciar la anchoa y el doenjang; después disfrute el tofu con las verduras. Combina muy bien con arroz o como acompañamiento de un plato coreano de carne. Deje enfriar cada cucharada hasta una temperatura agradable.

Tender meat surrounds the pork neck bones. Well-cooked napa cabbage soaks up the broth, while a chunk of potato adds a soft, hearty bite. Finely sliced perilla leaves and ground perilla seeds garnish the soup, adding fragrance and a rounded, nutty flavor.

돼지목뼈 사이사이에 붙은 살코기는 부드럽고 풍성합니다. 푹 익은 배추에는 국물 맛이 배어 있고, 감자 한 덩어리는 포슬포슬한 식감과 든든함을 더합니다. 마지막으로 깻잎채와 들깨가루를 고명으로 올려 향긋하고 고소한 풍미를 완성합니다.

猪颈骨间的肉柔嫩又丰厚。炖软的白菜吸满汤汁，一块土豆带来绵软口感与饱足感。紫苏叶丝和紫苏籽粉作为配料，增添清香与醇厚的坚果风味。

Thịt bám quanh xương cổ heo mềm và đầy đặn. Cải thảo hầm mềm thấm nước dùng, còn miếng khoai tây tạo vị bùi và cảm giác no lòng. Lá tía tô thái sợi cùng bột hạt tía tô được thêm lên trên để tăng hương thơm và vị béo.

La carne que rodea los huesos del cuello es tierna y abundante. La col napa bien cocida absorbe el caldo, y un trozo de papa aporta suavidad y consistencia. Las tiras de hojas de perilla y las semillas molidas añaden aroma y un sabor redondo a nuez.

For many Koreans, GamJaTang recalls familiar neighborhood restaurants, conversations with friends and a warm meal at the end of a long day. Picking tender meat from the bone and enjoying it with the broth is part of the pleasure. An everyday favorite can hold the most lasting memories.

많은 한국인에게 감자탕은 동네 단골 식당, 친구들과 나눈 이야기, 긴 하루 끝에 마주한 따뜻한 식탁을 떠올리게 합니다. 뼈에서 살을 발라 국물과 함께 먹는 소박한 즐거움까지, 흔히 만나는 음식이지만 사람마다 특별한 추억이 담겨 있습니다.

对许多韩国人来说，土豆猪骨汤让人想起熟悉的街坊餐馆、与朋友的聊天，以及漫长一天结束后的温暖餐桌。把骨上的嫩肉剔下，和汤一起享用，也是一种朴实的乐趣。常见的家常味道，往往承载着特别的回忆。

Với nhiều người Hàn Quốc, GamJaTang gợi nhớ quán quen trong khu phố, chuyện trò cùng bạn bè và bữa ăn ấm áp sau một ngày dài. Gỡ thịt mềm khỏi xương rồi ăn cùng nước dùng cũng là một niềm vui giản dị. Món ăn quen thuộc ấy chứa đựng những ký ức riêng.

Para muchos coreanos, el GamJaTang evoca restaurantes del barrio, conversaciones con amigos y una mesa cálida al final de un día largo. Separar la carne tierna del hueso y disfrutarla con el caldo es parte del placer. Un plato cotidiano puede guardar recuerdos muy especiales.

In Korea, hearty soups are often enjoyed as haejang — a comforting meal the morning after drinking. GamJaTang is a familiar choice in this tradition, with warm pork broth, tender meat and gentle spice. It is a meal to savor slowly when you want something warm and filling.

한국에서는 술을 마신 다음 날 따뜻한 국물 음식을 찾는 해장 문화가 있습니다. 감자탕도 그럴 때 즐겨 찾는 친숙한 메뉴입니다. 부드러운 고기와 은은하게 매콤한 돼지 육수를 천천히 즐기며, 따뜻하고 든든한 한 끼로 하루를 시작해보세요.

韩国有饮酒后第二天吃热汤餐的“haejang”文化，土豆猪骨汤也是常见选择。温热的猪骨汤、柔嫩的肉和柔和辣味，适合想吃一顿暖心、饱足餐点时慢慢享用。

Ở Hàn Quốc, người ta thường ăn canh nóng vào sáng hôm sau khi uống rượu, theo văn hóa haejang. GamJaTang là một lựa chọn quen thuộc, với nước dùng heo nóng, thịt mềm và chút cay nhẹ. Hãy thưởng thức chậm rãi khi muốn một bữa ăn ấm áp, no lòng.

En Corea, las sopas sustanciosas suelen disfrutarse como haejang: una comida reconfortante a la mañana siguiente de beber. El GamJaTang es una opción habitual, con caldo caliente, carne tierna y picante suave. Ideal para saborearlo despacio cuando apetece una comida cálida y sustanciosa.

Tender Bossam pork, the distinct textures of stomach and tongue, and slippery glass noodles make each spoonful a little different. Garlic chives and ground perilla seeds are added as garnishes, just as in our SoonDae Kuk, bringing fresh fragrance and a warm, nutty finish.

부드러운 보쌈고기, 위와 혀의 서로 다른 식감, 후루룩 즐기는 당면이 한 그릇 안에서 어우러집니다. 순대국과 마찬가지로 부추와 들깨가루를 고명으로 더해, 향긋함과 고소함이 진한 국물의 맛을 더욱 풍성하게 합니다.

柔嫩的白切猪肉、猪胃与猪舌各有特色的口感，加上顺滑粉丝，让每一口都不单调。与血肠汤一样，以韭菜和紫苏籽粉点缀，带来清香与坚果般的醇香。

Thịt Bossam mềm, bao tử và lưỡi với kết cấu riêng, cùng miến mềm trơn khiến từng thìa đều thú vị. Như món SoonDae Kuk, canh được thêm hẹ và bột hạt tía tô để tăng hương thơm tươi nhẹ và vị béo bùi.

El cerdo Bossam tierno, las distintas texturas del estómago y la lengua y los suaves fideos de vidrio hacen variado cada bocado. Como en nuestro SoonDae Kuk, el cebollino de ajo y la perilla molida añaden frescura y un acabado cálido a nuez.

For many Koreans, DweJi KukBap, like SoonDae Kuk, is a deeply familiar comfort food: hot broth, rice and a hearty helping of meat. It can bring to mind a favorite neighborhood restaurant, a satisfying lunch or a warming meal after a long day. At JCDKR, that comforting taste finds a home in Houston.

순대국처럼 돼지국밥도 많은 한국인에게 잊을 수 없는 익숙한 음식입니다. 뜨끈한 국물에 밥을 말고 고기 한 점을 곁들이면, 단골 식당에서 먹던 점심이나 긴 하루 끝에 마주한 따뜻한 한 끼가 떠오릅니다. JCDKR은 그 든든하고 정겨운 맛을 휴스턴에서 전합니다.

像血肠汤一样，猪肉汤饭是许多韩国人难忘的熟悉滋味。热汤拌米饭，再配一口肉，让人想起常去的街坊餐馆、一顿饱足午餐，或忙碌一天后温暖的一餐。JCDKR把这份亲切带到休斯顿。

Cũng như SoonDae Kuk, DweJi KukBap là món ăn thân quen khó quên với nhiều người Hàn Quốc. Canh nóng, cơm và thịt gợi nhớ quán quen, bữa trưa no lòng hay bữa ăn ấm áp sau ngày dài. JCDKR mang hương vị gần gũi ấy đến Houston.

Como el SoonDae Kuk, el DweJi KukBap es una comida entrañable para muchos coreanos. Caldo caliente, arroz y carne evocan el restaurante de siempre, un almuerzo que satisface o una cena reconfortante tras un día largo. JCDKR comparte ese sabor familiar en Houston.

1. 1 · Taste & Season with Saeujeot1 · 새우젓으로 간과 감칠맛 맞추기1 · 用咸虾酱调味提鲜1 · Nêm tép muối cho vừa vị1 · Ajuste el sazón con saeujeot

   The broth is lightly seasoned. Taste it first, then add a little of the accompanying salted fermented shrimp (saeujeot) at a time to adjust the seasoning and deepen its savory flavor.

   국물은 간을 약하게 해두었습니다. 먼저 국물 맛을 보신 뒤, 함께 제공하는 새우젓을 조금씩 넣어 입맛에 맞게 간을 맞추고 감칠맛을 더해보세요.

   汤底调味清淡。先尝原汤，再少量多次加入随餐提供的韩式咸虾酱（saeujeot），调节咸淡并增添鲜味。

   Nước dùng được nêm nhẹ. Hãy nếm trước rồi thêm từng chút tép muối lên men (saeujeot) đi kèm để vừa khẩu vị và đậm đà hơn.

   El caldo se sirve ligeramente sazonado. Pruébelo y añada poco a poco los camarones salados fermentados (saeujeot) para ajustar el sazón y realzar su sabor.

2. 2 · Add Heat with Our House Dadaegi2 · 특제 다대기로 얼큰함 맞추기2 · 用特制辣酱调整辣度2 · Thêm cay với dadaegi đặc chế2 · Añada picante con nuestro dadaegi

   For a spicy kick, stir in a little of the JCDKR house seasoning paste (dadaegi) served alongside. Add it gradually until the broth is as warming and spicy as you like.

   얼큰한 맛을 원하시면 함께 드리는 JCDKR 특제 다대기를 조금씩 풀어 넣으세요. 취향에 맞게 매콤함을 조절하면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.

   喜欢辣味的话，可加入少量随餐提供的JCDKR特制辣味调料（dadaegi），搅匀后逐渐调整到喜欢的辣度。

   Nếu thích cay, hòa từng chút gia vị cay đặc chế JCDKR (dadaegi) được phục vụ kèm. Điều chỉnh từ từ đến độ cay vừa ý.

   Si le gusta el picante, mezcle un poco de nuestra pasta especial JCDKR (dadaegi), servida aparte. Añádala gradualmente hasta alcanzar el punto que prefiera.

3. 3 · Mix in Your Rice3 · 간을 맞춘 국물에 밥 말기3 · 调好味后拌入米饭3 · Cho cơm vào sau khi nêm3 · Incorpore el arroz

   Once the seasoning and heat are right, add your rice to the soup. Enjoy spoonfuls of rice, rich broth and pork together, alternating with the 3 side dishes.

   간과 얼큰함을 맞춘 다음 밥을 말아보세요. 진한 국물이 밥알 사이에 스며들어, 고기와 함께 한 숟갈씩 떠먹는 국밥의 맛을 제대로 즐기실 수 있습니다. 기본 반찬 3가지를 곁들이면 더욱 든든합니다.

   咸淡与辣度调好后，将米饭拌入汤中。让浓汤浸润米粒，连同猪肉一起舀起品尝，再搭配3种小菜，享受饱足的一餐。

   Sau khi nêm vừa và chỉnh độ cay, cho cơm vào canh. Múc cơm, nước dùng đậm đà và thịt cùng nhau, dùng xen kẽ 3 món ăn kèm để bữa ăn thêm trọn vẹn.

   Cuando el sazón y el picante estén a su gusto, incorpore el arroz. Disfrute cucharadas de arroz, caldo intenso y cerdo, alternando con las 3 guarniciones.

4. 4 · Noodles First, or Together with Rice4 · 당면은 먼저, 또는 밥과 함께4 · 粉丝先吃，或与米饭一起吃4 · Ăn miến trước hoặc cùng cơm4 · Los fideos, primero o con el arroz

   You can lift out and enjoy the glass noodles before mixing in the rice. Or leave them in and enjoy noodles and rice together in the broth. Both ways are welcome — make each spoonful your own.

   당면은 밥을 말기 전에 먼저 건져 드셔도 좋습니다. 밥을 말아 당면과 함께 드시는 분들도 있습니다. 어느 쪽이든 취향대로, 가장 맛있게 느껴지는 방법으로 즐겨보세요.

   可以先捞起粉丝享用，再拌入米饭；也可以让粉丝留在汤里，与米饭一起吃。两种吃法都可以，按自己的喜好享用即可。

   Quý khách có thể gắp miến ăn trước rồi mới cho cơm vào, hoặc để miến trong canh và ăn cùng cơm. Cách nào cũng ngon, tùy sở thích của quý khách.

   Puede sacar y comer los fideos antes de añadir el arroz, o dejarlos en el caldo y disfrutar ambos juntos. Elija la forma que más le guste.

For many Koreans, SoonDae Kuk brings to mind a steaming bowl at a market eatery, a filling lunch during a busy day, or a familiar neighborhood restaurant. Its appeal is simple: a warm, satisfying meal and a moment to pause. At JCDKR, we bring that everyday comfort to your table in Houston.

많은 한국인에게 순대국은 장터 식당의 모락모락 피어오르는 김, 바쁜 하루 중 든든하게 채우는 점심, 익숙한 동네 식당을 떠올리게 하는 음식입니다. 따뜻한 국물 한 숟갈과 밥 한 공기에 잠시 쉬어가는 여유가 담겨 있습니다. JCDKR은 그 친숙하고 든든한 한 끼의 정서를 휴스턴의 식탁으로 전합니다.

对许多韩国人来说，血肠汤让人想起市场小店里升腾的热气、忙碌日子里的一顿饱足午餐，以及熟悉的街坊餐馆。一碗热汤配米饭，也是一段歇口气的时光。JCDKR把这份日常的温暖带到休斯顿的餐桌。

Với nhiều người Hàn Quốc, SoonDae Kuk gợi nhớ bát canh bốc khói ở quán trong chợ, bữa trưa no lòng giữa ngày bận rộn hay quán quen trong khu phố. Một bát canh nóng cùng cơm cũng là lúc dừng lại nghỉ ngơi. JCDKR mang cảm giác thân thuộc ấy đến bàn ăn tại Houston.

Para muchos coreanos, el SoonDae Kuk evoca una humeante sopa en el mercado, un almuerzo sustancioso en un día ajetreado o el restaurante de siempre del barrio. Un tazón caliente con arroz invita a hacer una pausa. JCDKR lleva ese bienestar cotidiano a su mesa en Houston.

Pork-offal soup, 8 slices of SoonDae served separately, rice and 3 basic side dishes. The pork offal in the soup consists of pork stomach and tongue; no liver is included. Garlic chives and ground perilla seeds garnish the soup; salted fermented shrimp and our house spicy seasoning paste are served alongside.

내장고기가 들어간 국물에 순대 8조각을 따로 곁들이고, 밥과 기본 반찬 3가지를 함께 제공합니다. 국에 들어가는 내장고기는 돼지 위와 혀이며, 간은 들어가지 않습니다. 부추와 들깨가루로 고명을 더하며, 새우젓과 우리 식당 특제 다대기를 함께 내어드립니다.

套餐包含猪杂汤、另盛的8片韩式血肠、米饭及3种基本小菜。汤中的猪杂为猪胃和猪舌，不含猪肝。以韭菜和紫苏籽粉点缀，另配韩式咸虾酱及本店特制辣味调料。

Gồm canh lòng heo, 8 lát dồi để riêng, cơm và 3 món ăn kèm cơ bản. Phần nội tạng trong canh gồm bao tử và lưỡi heo, không có gan. Hẹ và bột hạt tía tô được thêm lên trên; tép muối lên men và gia vị cay đặc chế của quán được phục vụ kèm.

Sopa de vísceras de cerdo, 8 rebanadas de SoonDae aparte, arroz y 3 guarniciones básicas. Las vísceras de la sopa son estómago y lengua de cerdo; no lleva hígado. Se termina con cebollino de ajo y perilla molida; se acompaña con camarones salados fermentados y nuestra pasta picante especial.

1. 1 · Taste, Then Season1 · 먼저 맛보고, 새우젓으로 간 맞추기1 · 先品原汤，再调味1 · Nếm trước, rồi nêm tép muối1 · Pruebe y sazone

   The broth is lightly seasoned so you can make it your own. Taste it first, then stir in a little of the accompanying salted fermented shrimp (saeujeot) to adjust the seasoning and bring out its savory depth.

   국물은 취향에 맞게 즐기실 수 있도록 간을 약하게 해두었습니다. 먼저 국물 본연의 맛을 보신 뒤, 함께 드리는 새우젓을 조금씩 넣어 간을 맞추고 감칠맛을 더해보세요.

   汤底调味清淡，方便您按喜好调整。先尝原汤，再少量加入随餐提供的韩式咸虾酱（saeujeot），调节咸淡并提升鲜味。

   Nước dùng được nêm nhẹ để quý khách tự điều chỉnh. Hãy nếm trước, rồi thêm từng chút tép muối lên men (saeujeot) đi kèm để vừa miệng và tăng vị đậm đà.

   El caldo se sirve ligeramente sazonado. Pruébelo primero y añada poco a poco los camarones salados fermentados (saeujeot) para ajustar el sazón y realzar el umami.

2. 2 · Add a Little Heat2 · 특제 다대기로 얼큰함 더하기2 · 用特制辣酱增添辣味2 · Thêm chút cay với gia vị đặc chế2 · Añada un toque picante

   For a warming kick, stir in a little of JCDKR’s house spicy seasoning paste (dadaegi), served alongside. Start with a small amount and adjust the heat to your liking.

   약간 매콤한 국물이 생각나시면 함께 제공하는 JCDKR 특제 다대기를 조금씩 풀어 넣어보세요. 취향에 맞는 얼큰함으로 즐기실 수 있습니다.

   想吃得微辣暖胃，可加入少量随餐提供的JCDKR特制辣味调料（dadaegi），搅匀后按喜好逐渐调整辣度。

   Nếu thích cay nhẹ, hãy hòa một ít gia vị cay đặc chế JCDKR (dadaegi) được phục vụ kèm. Thêm từ từ để có độ cay vừa ý.

   Si le apetece un toque picante, mezcle un poco de nuestra pasta especial JCDKR (dadaegi), incluida aparte. Empiece con poca cantidad y ajuste a su gusto.

3. 3 · Dip, Spoon & Enjoy Right Away3 · 순대를 넣고 바로 한 숟갈3 · 血肠入汤，立即舀起享用3 · Cho dồi vào và thưởng thức ngay3 · Añada el SoonDae y disfrute enseguida

   Add a slice of SoonDae to the soup and enjoy it immediately with a spoonful of broth. Alternate with rice and the 3 side dishes for a satisfying Korean meal. Add the next slice when you are ready for it.

   순대를 국에 넣은 다음, 오래 두지 말고 바로 국물과 함께 떠드세요. 밥과 기본 반찬 3가지를 곁들이면 더욱 든든합니다. 다음 순대도 드시기 직전에 넣어 한 점씩 즐겨보세요.

   将一片血肠放入汤中，随即连汤舀起食用。搭配米饭和3种小菜，享受丰盛的韩式一餐。下一片等要吃时再放入汤中。

   Cho một lát dồi vào canh rồi múc lên ăn ngay cùng nước dùng. Dùng xen kẽ cơm và 3 món ăn kèm để bữa ăn thêm trọn vẹn. Lát tiếp theo cũng chỉ cho vào ngay trước khi ăn.

   Añada una rebanada de SoonDae y cómala enseguida con una cucharada de caldo. Alterne con arroz y las 3 guarniciones para una comida completa. Añada la siguiente rebanada cuando vaya a comerla.

SoonDae is a Korean blood sausage made by filling an intestinal casing and cooking it through before slicing. Our menu describes a pork-intestine casing filled with glass noodles, glutinous rice, egg, green onion, black pepper and beef blood.

순대는 창자 속에 여러 재료를 채워 충분히 익힌 뒤 썰어 먹는 한국 전통 음식입니다. JCDKR 메뉴의 순대는 돼지 창자에 당면, 찹쌀, 달걀, 파, 후추와 소 선지를 넣어 만듭니다.

SoonDae 是将馅料灌入肠衣、充分煮熟后切片食用的韩国传统血肠。JCDKR 菜单介绍的配方使用猪肠衣，内含粉丝、糯米、鸡蛋、青葱、黑胡椒和牛血。

SoonDae là dồi huyết Hàn Quốc, làm bằng cách nhồi nguyên liệu vào vỏ lòng, nấu chín rồi thái lát. Theo thực đơn JCDKR, nhân gồm miến, gạo nếp, trứng, hành lá, tiêu đen và huyết bò, bọc trong lòng heo.

El SoonDae es una morcilla coreana que se prepara rellenando una tripa, cocinándola completamente y cortándola en rebanadas. Nuestro menú describe una tripa de cerdo rellena de fideos de vidrio, arroz glutinoso, huevo, cebollín, pimienta negra y sangre de res.

S3 SoonDae focuses on the sausage itself. S4 SoonDae Combo adds pork stomach, tongue and liver for a variety of textures. M1 SoonDae Kuk pairs pork-offal soup with SoonDae on the side, while M9 SoonDae JungShik serves 16 pieces with M2 DweJi Kukbap, rice and side dishes.

S3 순대는 순대 본연의 맛을 즐기는 메뉴입니다. S4 모듬순대는 돼지 위, 혀와 간을 함께 곁들여 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. M1 순대국은 내장국밥에 순대를 따로 곁들이며, M9 순대정식은 순대 16개에 M2 돼지국밥, 밥과 반찬을 함께 제공합니다.

S3 SoonDae 主打纯粹的血肠风味。S4 拼盘搭配猪胃、猪舌和猪肝，口感更丰富。M1 SoonDae Kuk 将猪杂汤与另盛的血肠搭配；M9 定食则提供16片血肠、M2 猪肉汤饭、米饭及小菜。

S3 SoonDae dành cho người muốn thưởng thức riêng dồi. S4 SoonDae Combo thêm bao tử, lưỡi và gan heo để có nhiều kết cấu. M1 SoonDae Kuk gồm canh lòng heo với dồi để riêng; M9 SoonDae JungShik có 16 miếng dồi, M2 DweJi Kukbap, cơm và món ăn kèm.

S3 SoonDae se centra en la morcilla. S4 SoonDae Combo añade estómago, lengua e hígado de cerdo para ofrecer diversas texturas. M1 SoonDae Kuk combina sopa de vísceras con SoonDae al lado; M9 SoonDae JungShik incluye 16 piezas con M2 DweJi Kukbap, arroz y acompañamientos.

SoonDae Combo is an assortment of Korean blood sausage and pork offal. JCDKR’s S4 menu brings SoonDae together with stomach, tongue and liver, offering several distinct textures on one plate.

모듬순대는 한국 전통 순대와 돼지의 여러 부위를 한 접시에 함께 담은 메뉴입니다. JCDKR의 S4는 순대에 돼지 위·혀·간을 곁들여 각각의 식감을 비교하며 즐길 수 있습니다.

SoonDae Combo 是韩式血肠与猪杂的组合。JCDKR 的 S4 将血肠、猪胃、猪舌和猪肝盛在同一盘中，让您体验不同口感。

SoonDae Combo là món dồi huyết Hàn Quốc và nội tạng heo thập cẩm. S4 của JCDKR kết hợp dồi với bao tử, lưỡi và gan heo, mang đến nhiều kết cấu trong một đĩa.

SoonDae Combo reúne morcilla coreana y vísceras de cerdo. El S4 de JCDKR combina SoonDae con estómago, lengua e hígado para ofrecer distintas texturas en una misma fuente.

Choose S3 SoonDae when you want to focus on the sausage. Choose S4 SoonDae Combo when you would like the sausage together with pork stomach, tongue and liver. Both are offered in small, medium and large sizes on our menu.

순대 자체의 맛을 충분히 즐기고 싶다면 S3 순대를, 위·혀·간까지 골고루 맛보고 싶다면 S4 모듬순대를 선택해보세요. 두 메뉴 모두 소·중·대 크기로 준비되어 있습니다.

想专心品尝血肠，可选 S3 SoonDae；想同时尝猪胃、猪舌和猪肝，可选 S4 SoonDae Combo。两款菜单均有小、中、大份。

Chọn S3 SoonDae nếu muốn thưởng thức riêng dồi. Chọn S4 SoonDae Combo nếu muốn ăn thêm bao tử, lưỡi và gan heo. Cả hai có phần nhỏ, vừa và lớn trong thực đơn.

Elija S3 SoonDae si prefiere centrarse en la morcilla. Elija S4 SoonDae Combo para probarla junto con estómago, lengua e hígado de cerdo. Ambos se ofrecen en tamaños pequeño, mediano y grande.

We start with fresh, cooked JokBal, dice it into bite-size pieces, then stir-fry it with our signature spicy sauce. This final stir-frying step brings the pork and sauce together.

신선하게 준비한 족발을 먹기 좋은 크기로 깍둑 썬 뒤, 특제 매운 소스와 함께 볶아 완성합니다. 이미 삶아낸 족발을 양념에 한 번 더 볶아 고기와 소스의 맛을 어우러지게 합니다.

将新鲜备好的熟猪脚切成方便入口的小块，再与特制辣酱一起翻炒，让猪脚与酱汁的风味融合。

Jokbal đã nấu chín, tươi ngon được cắt miếng vuông vừa ăn rồi xào cùng sốt cay đặc biệt. Bước xào cuối giúp thịt và sốt hòa quyện.

Partimos de JokBal fresco ya cocido, lo cortamos en dados y lo salteamos con nuestra salsa picante. Este paso final une el sabor de la carne y la salsa.

Try a small bite first to experience the heat. Enjoy it with rice or wrap vegetables, and share the platter if you would like to try both classic and spicy JokBal at the table.

먼저 작은 한 점으로 매운맛을 느껴보세요. 밥이나 쌈 채소를 곁들여 즐기기 좋습니다. 일반 족발과 함께 주문해 나누어 드시면 두 가지 맛을 번갈아 즐길 수 있습니다.

先尝一小口，感受辣度。可搭配米饭或包菜享用；也可与传统猪脚一起点来分享，交替体验两种风味。

Thử một miếng nhỏ trước để cảm nhận độ cay. Dùng cùng cơm hoặc rau cuốn; có thể gọi thêm Jokbal truyền thống để chia sẻ và thưởng thức hai hương vị.

Pruebe primero un bocado pequeño para apreciar el picante. Disfrútelo con arroz o verduras para envolver; también puede compartirlo junto con JokBal clásico para alternar sabores.

JokBal offers tender pork, chewy skin and the deep flavor of seasoned broth. BoSsam brings soft pork belly with a mild, savory character. Alternating between them makes every bite a little different.

족발은 부드러운 살코기와 쫄깃한 껍질, 양념 육수의 깊은 풍미를 즐기는 음식입니다. 보쌈은 삼겹살의 부드러움과 담백하고 고소한 맛이 특징입니다. 번갈아 드시면 두 메뉴의 차이가 더욱 잘 느껴집니다.

猪脚有柔嫩瘦肉、弹韧猪皮及卤汁的浓郁风味；白切猪肉则展现五花肉的柔软与清香。交替品尝，每一口都有不同感受。

Jokbal có thịt mềm, da dai và vị nước dùng đậm đà. Bossam có ba chỉ mềm với vị thanh, béo thơm. Ăn xen kẽ giúp cảm nhận rõ sự khác biệt.

El JokBal combina carne tierna, piel elástica y sabor profundo de caldo sazonado. El BoSsam aporta panceta suave y un sabor delicado. Alternarlos permite apreciar sus diferencias.

Taste each pork on its own, then make a JokBal wrap and a BoSsam wrap with vegetables and a little seasoning. Add kimchi or other accompaniments to suit your taste.

먼저 족발과 보쌈을 각각 한 점씩 드셔보세요. 그다음 채소에 족발을 넣은 쌈, 보쌈을 넣은 쌈을 따로 만들어 비교해보세요. 양념은 조금씩, 김치와 곁들임은 취향에 맞게 더하시면 됩니다.

先分别品尝一片猪脚和白切猪肉，再用蔬菜与少许调味料各包一口。按喜好加入泡菜或其他配菜，体验不同组合。

Thử riêng mỗi loại thịt, sau đó cuốn Jokbal và Bossam thành hai cuốn với rau và chút gia vị. Thêm kimchi hoặc món ăn kèm theo sở thích.

Pruebe cada carne sola y después prepare una envoltura de JokBal y otra de BoSsam con verduras y un poco de condimento. Añada kimchi u otros acompañamientos al gusto.